広報ブログ 採用情報 お客様相談室 マルヤナギオンラインショップ
  • 商品情報
  • 企業活動
  • マルヤナギのものづくり
  • レシピ
  • 会社概要

蒸し豆

98%の医師が推奨しています。

98%の医師推奨の蒸し大豆

マルヤナギのおいしい蒸し豆シリーズ※・日本の農家さんブランド全品は、『AskDoctors評価サービス』医師100名のうち、98%の推奨意向を受けた「医師の確認済み商品」に認定されています。
(※おやつ蒸し豆、ほの甘蒸しあずき、サラダチキンとコーンの蒸しサラダ豆を除く)

【 詳しくはこちら 】

蒸し豆売上No.1ブランドはマルヤナギ!

マルヤナギのおいしい蒸し豆シリーズは、2004年に蒸し大豆を発売して以来、ずっと蒸し豆シェアナンバーワン。
今や蒸し豆の市場は水煮豆を超え、素材豆の代表が蒸し大豆へと変わりつつあります。

【 詳しくはこちら 】

蒸しているから、豆の栄養とおいしさがそのまま

おいしさの理由は調理方法の違い

大豆はお湯の中でぐつぐつ煮ると、本来持っている「うまみ」が溶け出してしまいます。
「蒸す」とは、水蒸気で食材を加熱する調理方法のことですから、お湯の中では煮ていません。だから、旨味が流れ出すのを最小限に抑えられます。蒸し大豆を1粒食べてみると、栗のような甘さとホクホク感にびっくり!

栄養成分にも大きな差がある

「蒸す」と「ゆでる」の差は、おいしさだけではありません。 大豆がもともと持っている栄養成分も、蒸しているほうがたくさん残ります。

【 詳しくはこちら 】

  蒸し大豆 水煮大豆 豆腐(絹) 豆乳 納豆
たんぱく質(g) 16.6 14.8 4.9 3.6 16.5
食物繊維(g) 8.8 6.6 0.3 0.2 6.7
オリゴ糖(mg) 1.42 0.79 0.50 0.42 0
葉酸(μg) 96 41 11 28 120
イソフラボン(mg) 110 62 25 12 51

大豆製品100g中の栄養成分比較(データ:日本食品標準成分表2015年版(七訂)、日本食品分析センター、日本食品検査)

pagetop