蒸しサラダ豆のパリパリサラダ
カレイのから揚げ蒸し黒豆あんかけ
からりと揚げたかれいに野菜と蒸し黒豆のあんをとろりとかけて。
| [4人分] | |
| おいしい蒸し豆 蒸し黒豆 | 1袋 |
| カレイ | 4切 |
| にんじん | 1/2本 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| ピーマン | 2個 |
| コショウ | 少々 |
| 片栗粉（衣用） | 少々 |
| 【A】 | |
| だし | 2カップ |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1・1/2 |
| みりん | 小さじ4 |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ2～3 |
作り方
- 野菜は全て細切りにしておく。
- 鍋に①をいれ軽くいためてから、だし・しょうゆ・みりんを加えて煮る。柔らかくなったら水溶き片栗粉でとろみを付ける。
- カレイはキッチンペーパーなどで水分をしっかりととり、コショウをふり、片栗粉を薄くまぶす。
- カレイを180度の油で揚げ、油をきる。
- 揚げたカレイの上に②のあんをかける。
