豆ふるるシャーベット
蒸し黒豆入り大福餅
季節にあわせておもちを柏の葉でくるむと、柏餅になります。
| [10コ分] | |
| 【A】 | |
| 白玉粉 | 200g |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 水 | 1カップ |
| 【B】（あんこ） | |
| 蒸し黒豆 | 1/3袋 |
| 蒸しあずき | 2袋 |
| 水 | 100cc |
| 砂糖 | 大さじ4 |
作り方
- ボウルにAの白玉粉と砂糖を入れ、水を1割程度残して加える。耳たぶの硬さになるように加減し、こねる。硬いようなら残しておいた水を足す。
- ①を丸い形にととのえ、中央をつぶす。
- 鍋に湯を沸かし、②を入れる。沸いてきたら、取り出す。
- ③をボウルに入れ、麺棒で粘りが出るまでつぶす。
- 鍋にBの蒸しあずき・砂糖・水を入れ、水気がなくなるまで加熱する。
- 水気がなくなったら、蒸し黒豆を加え混ぜる。
- ④のもちを円形にのばし、⑥のあんこを包んで完成。
- 皿に片栗粉（分量外）を広げ、⑦をのせて成形して完成。
（お餅はほのかに温かいぐらいで、手に水を付けて成形する。丸まりにくい時は、片栗粉を付けると作りやすい。）
