もち麦と蒸し豆入りしそひじきごはん
トマトマリネといわしの蒸し豆入り冷製スパゲティ
トマトマリネと缶詰のオイルサーディンを使った冷たいパスタ。
| [4人分] | |
| 蒸し大豆 | 1袋 |
| オイルサーディン | 1缶 |
| トマト | 大1個 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 子さじ2 |
| バジル | 適量 |
| コショウ | 適量 |
| パスタ | 400g |
作り方
- 玉ねぎは薄くスライスし、水にさらしておく。トマトは1～1.5cm角くらいに切る。
- 酢、砂糖、バジル、コショウを加えた液に①の玉ねぎ（水を切る）、トマト、蒸しミックス豆を漬け込み、冷蔵庫に入れておく。
- たっぷりのお湯をわかし、塩（分量外）で時間通りにパスタをゆでる。
- パスタがゆで終わったら氷水に一分ほどひたし、冷ます。
- パスタに②とほぐしたオイルサーディンを乗せる。お好みでオリーブオイルをかける。
