蒸し大豆ハンバーグ
蒸し大豆とふきと桜えびのかき揚げ
サクッと香ばしいかき揚げに、ほくほく蒸し大豆をプラス。
| [4人分] | |
| 蒸し大豆 | 1/2～1袋 |
| ふき（水煮） | 1袋 |
| たまねぎ | 1/2個 |
| にんじん | 1/2本 |
| 桜えび | 15g |
| 【A】 | |
| 卵（白身） | 2個分 |
| 冷水 | 150cc程度 |
| 小麦粉 | 100g |
作り方
- ふきは水をよく切っておく。たまねぎは薄切り、にんじんは5cmくらいの長さに細く切る。
- ①の水分をキッチンペーパーなどでよく取り除く。
- ②と蒸し大豆に小麦粉を薄くまぶす。余分な粉は落とす。
- 油を180度に熱しておく。
- 冷水に卵の白身を入れ、かき混ぜる。（両方合わせて200ccになるようにする）
- 小麦粉に⑤をいれ、さっとかき混ぜたら③の具材と桜えびをいれて衣を付ける。
- おたまですくって油の中にそっと入れる。具がバラバラになりそうなら、箸でそっと寄せる。
- 綺麗なきつね色になったら、油から取り出し、油をよくきる。
