蒸し大豆とかぼちゃのコロッケ
鶏肉と蒸し大豆の甘辛炒め
蒸し大豆をカシューナッツに見立てて使いました。あまからタレとからんでおいしい。
| [2～3人分] | |
| おいしい蒸し豆 蒸し大豆 | 1袋 |
| 鶏肉 | 200g |
| にんじん | 1/4本 |
| ピーマン | 3個 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| しょうが | 1かけ |
| サラダ油 | 適量 |
| 【A】鶏肉下味用 | |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| お酒 | 大さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| 【B】合わせておく | |
| お酒 | 大さじ1・1/2 |
| オイスターソース | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
作り方
- 鶏肉を3㎝くらいの角切りにし、Aのお酒、塩で下味をつけ、片栗粉をもみこむ。
- ピーマン、玉ねぎ、にんじんを乱切りに、しょうがはみじん切りにする。
- フライパンを熱し、サラダ油としょうがを入れ、香りが出たら鶏肉を炒める。
- 鶏肉に火が通ったら、にんじん、玉ねぎ、ピーマンを入れ炒める。
- ④の材料に火が通ったら、蒸し大豆とBを入れ材料とからませる。
