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蒸し大豆と冬瓜の冷製煮物

蒸し大豆と冬瓜の冷製煮物

冬瓜という名だけど実は旬は夏。冷たい煮物にしてとろみと大豆を足して。

	[2人分]
おいしい蒸し豆蒸し大豆	1/2袋
冬瓜	1/4本
白だし	大さじ1/2
酒	大さじ2
みりん	大さじ1
砂糖	大さじ1
しょうゆ	小さじ1
水	1カップ
片栗粉	大さじ1

作り方

冬瓜は種を取り、4～5cmの大きさに切って皮を剥く。
お湯に塩小さじ1（分量外）を入れ、切った冬瓜をかためにゆでる。
調味料と水を鍋に入れ、②の冬瓜を加えて落し蓋をして5分程やわらかくなるまで煮る。
蒸し大豆を加え、水溶き片栗粉をまわし入れてとろみをつけ、火を止める。
粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて冷やしておく。

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