きゃら蕗とこんにゃくのピリ辛炒め
蒸し大豆入り和風サラダ
大葉とミョウガの香り、ポン酢風味のさわやかな一品。
| [2人分] | |
| おいしい蒸し豆 蒸し大豆 | 1/2袋 |
| 大葉 | 4枚 |
| たまねぎ | 40g |
| レンコン | 40g |
| にんじん | 20g |
| みょうが | 1個 |
| 芽ひじき（乾燥） | 小さじ1 |
| ちりめんじゃこ | 適量 |
| バター | 適量 |
| 白ごま | 大さじ1 |
| 【A】 | |
| ポン酢 | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ1 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| 柚子こしょう | 適量 |
作り方
- 芽ひじきは水で戻し、玉ねぎは薄切りして水にさらし、両方ともよく水気を切っておく。
- レンコンは薄切りして一口大に切り、にんじんは細切りし、両方ともさっと茹でる。
- みょうがは半分に切った後、薄切りにする。大葉はみじん切りにする。
- ボールに①～③と、白ごま、蒸し大豆を入れて混ぜ合わせる。
- ちりめんじゃこをバターで、カリッときつね色になるように炒める。
- 器に④を盛り付け、⑤をのせ、あらかじめよく混ぜ合わせておいたAをかける。
