蒸し大豆とふきと桜えびのかき揚げ
煮物リメイク！蒸し豆つくね
たくさん作った煮物をリメイク！お肉少なめのレシピです。
| [4人分] | |
| おいしい蒸し豆 蒸しサラダ豆 | 1/2袋 |
| 鶏ひき肉 | 150～200g |
| 煮物 | 適量 |
| 片栗粉 | 大さじ1～2 |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ1～2 |
| 【A】 | |
| 酒 | 大さじ8 |
| みりん | 大さじ4 |
| しょうゆ | 大さじ2強 |
| 砂糖 | 大さじ1強 |
作り方
- 煮物のレンコン、にんじん、椎茸、里芋などを食感が残る程度に刻む。
- ボウルに鶏ひき肉、①、蒸しサラダ豆を入れてこねる。まとまりが悪ければ片栗粉を入れ、タレが絡みやすいように少し小さめに形を整える。
- サラダ油（分量外）をひいたフライパンで中火で両面を焼く。
- 焼いている間に調味料を混ぜておき、両面に焼き目がついたら弱火にし、フライパンに調味液を入れる。
- 少し煮詰まってきたら、水溶き片栗粉を回し入れ、つくねにタレを絡ませる。
