秋なすと蒸し豆のサーモンパッツァ
ごぼうと蒸し豆のクリームチャウダー
ごぼうと蒸し豆が入って食物繊維がたくさん摂れるクリームチャウダー。
| 蒸し大豆 | 60g |
|---|---|
| たまねぎ | 1個 |
| ごぼう | 1/3本 |
| バター | 30g |
| 薄力粉 | 大さじ2 |
| ロングソーセージ | 8本 |
| 塩・こしょう | 少量 |
| パセリ | 少量 |
| 【A】 | |
| 牛乳 | 400cc |
| 固形スープのもと | 1個 |
作り方
- たまねぎを１cm角に切り、ごぼうは輪切りにし酢水（分量外）に漬けておく。
- 鍋にバターを熱し、たまねぎをじっくり炒め、ごぼうを加えてさらに炒める。
- 薄力粉を加えてよく炒め、混ぜた【A】を少しずつとろみをつけながら５，６回に分けて加える。
- ソーセージを加えて中火よりやや弱火で、ごぼうが柔らかくなるまで約１０分煮、塩・こしょうで味を調える。
- 器に盛り、パセリを散らす。
