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蒸し豆入りポテトサラダ

蒸し豆入りポテトサラダ

じゃがいもと蒸し豆のホクホク感がおいしいポテトサラダ。味付けはお好みで変えてみてください。献立のもう一品にささっと作れるメニューです。

	[4人分]
蒸し大豆	1/2袋
じゃがいも	2個
にんじん	50g
きゅうり	1本
ロースハム	2枚
たまねぎ	小1/4個
酢	小さじ1
マヨネーズ	1/2カップ
塩・こしょう	少々

作り方

じゃがいもは皮をむき、乱切りにしてひたひたの水でゆで、粉ふきいもにしてボウルに入れて熱いうちに粗くつぶしておく。にんじんはいちょう切りにし、塩茹でする。
きゅうりは薄くスライサーで切り、軽く塩を振ってしんなりさせる。たまねぎは薄くスライスし水にさらす。ロースハムは短冊切りにする。
（1）のボウルにやわらか蒸し大豆、にんじん、水気を切ったきゅうり、たまねぎ、ロースハムを入れ、酢、マヨネーズ、塩、こしょうで味付けする。お好みで上に黒コショウを振ってもOK！

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