蒸し黒豆のかき揚げ
蒸し豆入りポテトサラダ
じゃがいもと蒸し豆のホクホク感がおいしいポテトサラダ。味付けはお好みで変えてみてください。献立のもう一品にささっと作れるメニューです。
| [4人分] | |
| 蒸し大豆 | 1/2袋 |
| じゃがいも | 2個 |
| にんじん | 50g |
| きゅうり | 1本 |
| ロースハム | 2枚 |
| たまねぎ | 小1/4個 |
| 酢 | 小さじ1 |
| マヨネーズ | 1/2カップ |
| 塩・こしょう | 少々 |
作り方
- じゃがいもは皮をむき、乱切りにしてひたひたの水でゆで、粉ふきいもにしてボウルに入れて熱いうちに粗くつぶしておく。にんじんはいちょう切りにし、塩茹でする。
- きゅうりは薄くスライサーで切り、軽く塩を振ってしんなりさせる。たまねぎは薄くスライスし水にさらす。ロースハムは短冊切りにする。
- （1）のボウルにやわらか蒸し大豆、にんじん、水気を切ったきゅうり、たまねぎ、ロースハムを入れ、酢、マヨネーズ、塩、こしょうで味付けする。お好みで上に黒コショウを振ってもOK！
