蒸し大豆と冬瓜の冷製煮物
蒸し大豆入りのひじき煮
ひじき煮に大豆をプラスすると、食物繊維たっぷりの食べごたえのあるおかずに！献立がさみしいときのもう一品に。
| [4人分] | |
| 蒸し大豆 | 1袋 |
| ひじき（乾燥） | 30g |
| にんじん | 1/3本 |
| こんにゃく | 1/3枚 |
| 油揚げ | 1枚 |
| ごま油 | 大さじ3 |
| だし汁 | 1カップ |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
作り方
- ひじきを水戻しし、よく水切りをする。
- 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、短冊切りにする。
- こんにゃくは短冊切り、にんじんは千切りにする。
- 鍋にごま油を熱し、ひじきとにんじんを炒める。
- ④にだし汁、こんにゃく、油揚げ、しょうゆ、砂糖、みりんを加え、煮汁がなくなるまで煮込む。
- 火を止める直前に蒸し大豆を加え、味をなじませる。
