野菜たっぷりサラダそうめん
あずきドレッシング
蒸しあずきをフードプロセッサーにかけた「あずきフレーク」を使ってできる簡単ドレッシング。ヨーグルトの乳酸菌と蒸しあずきの食物繊維が同時に摂れます。
| [4人分] | |
| ほの甘蒸しあずき | 1袋 |
| 玉ねぎのすりおろし | 大さじ1 |
| 白ワインビネガー | 大さじ1 |
| プレーンヨーグルト | 180ml |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
作り方
- ほの甘蒸しあずきをフードプロセッサーにかけて「あずきフレーク」を作る。
- 玉ねぎのすりおろしと白ワインビネガーを混ぜる。
- ②にプレーンヨーグルト、塩、こしょうを入れて混ぜ、①のあずきフレークとオリーブオイルも加えて混ぜて完成。
- お好みのサラダにかけてお召し上がりください。
