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トマトとサラダビーンズの冷製パスタ

トマトとサラダビーンズの冷製パスタ

ショートパスタを使った色も鮮やかでおしゃれな冷製パスタ。ソースは冷蔵庫においておく時間を長くすると、味がなじんでおいしい。

	[2人分]
おいしい蒸し豆蒸しサラダ豆	1/2袋
トマト	1個
黄パプリカ	1/2個
ショートパスタ	100g
オリーブオイル	大さじ2
レモンの絞り汁	大さじ1
はちみつ	小さじ1
塩、黒こしょう	少々

作り方

トマト、黄パプリカを1cm各に切り、ボールに入れる。
(1)のボールにおいしい蒸し豆蒸しサラダ豆とオリーブオイル、レモンの絞り汁、ハチミツ、塩、黒こしょうを入れ、冷蔵庫で冷やす。
1リットルのお湯に塩大さじ1（分量外）を入れ、ショートパスタを通常のゆで時間より1分長めにゆでる。
鶏がらスープの素とトマトケチャップを加え、まぜて味を整え、ボウルなどに取り出す。
ゆで上がったら冷たい氷水で冷やし、(2)の冷やしておいたソースと和える。

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