大豆のスクランブルエッグ
蒸し大豆のドライカレー
お弁当のおかずや、ミートパイ、カレーパン、サモサ等の具としても使える応用範囲が広いカレーです。
| [4人分] | |
| おいしい蒸し豆 蒸し大豆 | 1袋 |
| 牛ミンチ | 150g |
| みじん切りのたまねぎ | 150g |
| にんにく | 3g |
| サラダ油 | 大さじ1.5 |
| トマトジュース | 150cc |
| レーズン | 15g |
| おろししょうが | 8g |
| カレー粉 | 大さじ1 |
| チャツネ | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| チキンスープの素 | 1/2個 |
| ごはん、刻みパセリ | 少々 |
作り方
- フライパンを中火にかける。サラダ油とにんにくを入れ、にんにくの香りがしてきたらたまねぎを加え、約15分あめ色になるまで炒める。市販の炒め玉ねぎの場合は100ｇでよい。
- 牛ミンチを加え、白っぽくなるまで炒める。トマトジュース、レーズン、おろししょうが、スープの素、カレー粉、チャツネを加えて煮汁がほぼなくなるまで約15分煮る。
- 塩で味をととのえ、蒸し大豆を加える。
- ごはんとともに器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。
