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もち麦と蒸し黒豆・昆布・根菜のミネストローネ
もち麦と蒸し黒豆・昆布・根菜のミネストローネ
食物繊維が摂れるヘルシーな和風スープです。
[2人分]
蒸しもち麦
1袋
蒸し黒豆
1袋
切り昆布
45g
れんこん
30g
ごぼう
30g
にんじん
20g
セロリ
20g
だし
400cc
薄口しょうゆ
小さじ2
生姜汁
10cc
こしょう
少々
パセリ
少々
作り方
れんこん、ごぼう、セロリ、にんじんはさいの目に切る。
鍋にだし汁と切り昆布、もち麦・黒豆など、セロリ以外の材料を鍋に入れて火にかける。
沸騰したらセロリと薄口しょうゆ・こしょうを入れて火を止める。器に盛り付け生姜汁と刻みパセリをかける。
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