大豆のスクランブルエッグ
【角田先生のレシピ】蒸しサラダ豆のキーマカレー
ひき肉とサラダ豆をあわせることで、豆の食感がアクセントになって満足感アップ♪蒸しサラダ豆は、煮込まずに仕上げにさっと炒め合わせる程度がおすすめ！
| [2人分] | |
| おいしい蒸し豆 蒸しサラダ豆 | 1袋 |
| 合いびき肉 | 300g |
| にんにく | 1片 |
| リーフレタス | 適量 |
| 玉ねぎ | 中1個 |
| トマト | 中2個 |
| しょうが | 1片 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| カレー粉 | 大さじ1と1/2 |
作り方
- 玉ねぎは粗みじん切り、にんにく・しょうがはみじん切り、トマトはざく切りにする。
- 鍋にオリーブオイルを入れ、にんにく・しょうがを炒める。
- 香りが立ってきたら玉ねぎを加えて炒め、合びき肉を入れ、しょうゆで下味をつける。
- 肉に火が通ったら、塩ひとつまみ（分量外）、カレー粉、トマトを加え炒める。汁気が少なくなったら蒸しサラダ豆を入れなじませる。
- 器にごはん・リーフレタスを盛り、④をかける。
