カニカマと温玉のベジビーンズボウル
【マルヤナギ×カネテツコラボ】蒸し大豆とシーフードの夏カレー
家族みんな大好きなカレー！夏野菜たっぷりのカレーに良質のたんぱく質ほぼタラバガニとほぼホタテ、蒸し大豆を加えたボリューム満点の夏カレーです。
| [4人分] | |
| 蒸し大豆 | 1袋 |
| サラダプラス ほぼホタテ（カネテツ） | 1袋 |
| サラダプラス ほぼタラバガニ（カネテツ） | 1袋 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| ズッキーニ | 1/2本 |
| なす | 2本 |
| かぼちゃ（スライス） | 4枚 |
| オクラ | 4本 |
| バター | 10g |
| 黒胡椒 | 適量 |
| コンソメ（キューブ） | 2個 |
| カレールウ | 100g |
| トマト缶 | 1缶 |
| 水 | 400cc |
| ごはん | 4人分 |
下準備
- ほぼホタテは半分にスライスする。
- ズッキーニ・なすは1.5cm幅の輪切りにする。
- オクラは塩(分量外：少々)を振り、まな板に擦り付けて水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。へたを切り、縦半分に切る。
- 玉ねぎはみじん切りにする。
作り方
- 鍋にバターを入れて熱し、ほぼホタテ・ほぼタラバガニ・ズッキーニ・なす・かぼちゃ・オクラを入れ炒め、火が通ったら黒胡椒をふり、飾り用に一部のほぼホタテ・ほぼタラバガニ・野菜を取り出す。
- ①の鍋に玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。
- ②にトマト缶、コンソメ、水を入れて煮立ったら、蒸し大豆を加えてふたをして弱火で煮込む。
- 火をとめて、カレールウを加えてとろみがつくまで混ぜる。
- 器にごはんを盛り、カレーをかけ、飾り用にとっておいたほぼホタテ・ほぼタラバガニ・野菜を盛りつける。
