蒸し豆とサーモンのタルタル
お菜つくだ煮で茶碗蒸し
椎茸うま煮、ピリ辛きゃら蕗は茶碗蒸しにもぴったり！
| [4人分] | |
| ピリ辛きゃら蕗 | 8本 |
| 椎茸うま煮 | 3～4個 |
| 卵 | 2個 |
| だし汁 | 400cc |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| みりん | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| かまぼこ | 2～3枚 |
| 枝豆 | 12粒 |
| いくら | 適量 |
作り方
- ピリ辛きゃら蕗・椎茸うま煮は食べやすい大きさに切る。
- だし汁・しょうゆ・みりん・塩を混ぜ合わせる。
- ボウルに卵をときほぐし、②を入れ混ぜ合わせる。
- 器にピリ辛きゃら蕗・椎茸うま煮、かまぼこを入れ、③を茶こしでこしながら入れ、アルミホイルをかぶせる。
- 深めの鍋やフライパンに④を並べ、器の半分まで水を入れ、火にかける。
- 沸騰したら蓋をし、中弱火で5～10分蒸す。
- 蒸し上がったら枝豆・いくら・椎茸うま煮、ピリ辛きゃら蕗を飾る。
