まめひじき
鬼除け汁（節分汁）蒸し大豆入り
豚汁に大豆を入れたお味噌汁を「節分汁」や「鬼除け汁」といいます。恵方巻きのお供に食べて招福厄除！！
| [2人分] | |
| 蒸し大豆 | 1袋 |
| 豚ばら肉 | 50g |
| 大根 | 50g |
| 里いも | 中2個 |
| ごぼう | 1/3本 |
| ねぎ（刻み） | 適量 |
| にんじん | 1/4本 |
| こんにゃく | 1/2枚 |
| みそ | 大さじ2 |
| だし汁 | 400ml |
| ごま油 | 大さじ1 |
作り方
- 豚肉を一口大、大根・にんじんは6mm厚のいちょう切りにする。ごぼうはささがきにして、水につけておく。
- 里芋の皮をむき、1ｃｍ厚に切って塩（分量外）でもんでぬめりをとり、水洗いしておく。
- こんにゃくは食べやすい大きさに切り、塩（分量外）でもむ。鍋に湯を沸かし、こんにゃくをゆで、水気を切る。
- 鍋にごま油をひき、➊、➋、➌をさっと炒め、だし汁を加えて、具が柔らかくなるまで煮込む。
- みそを溶き入れ、仕上げに蒸し大豆を加え、火を止めて器に盛り、ねぎを添える。
