節分ごまめ(大豆&田作り)

2月3日は節分。蒸し大豆(蒸し豆)とごまめ(カタクチイワシ)とあわせたおつまみ一品レシピ。
|
[2人分] |
蒸し大豆 |
100g |
ごまめ |
50g |
片栗粉 |
適量 |
[A] |
|
酒 |
60ml |
砂糖 |
40g |
みりん |
60ml |
オイスターソース |
大さじ1 |
しろごま |
10g |
作り方
- 蒸し大豆に片栗粉をまぶし、カリカリになるまで揚げ焼きにする。
- ごまめを弱火で箸で混ぜながら炒る。(目安は5分くらい。)ポキッと折れるくらいになったら火を止めて、バッドに広げて冷ます。
- [A]を火にかけ、大きく泡立ったらオイスターソースを加える。
- 再び泡立ったところで、ごまめと大豆を加え、手早く混ぜてバットに広げる。
- 白ごまを加えて軽く混ぜ、出来上がり。
関連する記事