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サラダチキンと蒸し豆の彩りミネストローネ
サラダチキンと蒸し豆の彩りミネストローネ
蒸し豆と野菜で、食物繊維たっぷり!おなか満足、食べ応えありのパワースープ!
[2人分]
おいしい蒸し豆 蒸しサラダ豆
1袋
サラダチキン
100g
玉ねぎ
1/2個(100g)
お好み野菜やきのこ(人参、じゃがいも、しめじなど)
100g
オリーブオイル
大さじ1
水
400cc
トマト水煮缶
1缶
固形コンソメ
2個
塩
適宜
パセリ
お好みで
作り方
玉ねぎ、お好みの野菜やきのこを1cm角に切る。サラダチキンは一口大にさく。
鍋にオリーブオイル、①を入れ炒める。
②に水400cc、トマト水煮缶、固形コンソメを入れ、野菜がやわらかくなるまで煮て、仕上げにサラダ豆を入れて、火をとめる。
器に盛り、お好みでパセリを添える。
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