蒸し大豆は”水溶性食物繊維量”も多いことが判明

「⼤⾖は不溶性食物繊維」というこれまでの常識が覆る。蒸し大豆は”水溶性食物繊維量”も多いことが判明従来の1.8 倍、⽔溶性の王者“⼤⻨”にひけをとらない含有量。

蒸し⾖・煮⾖・佃煮のマルヤナギブランドを展開する株式会社マルヤナギ小倉屋（神⼾市東灘区代表取締役社⻑：柳本一郎）は、蒸し大⾖の⾷物繊維分析を新たな分析法で⾏った結果、“水溶性⾷物繊維量”が従来法による分析よりも多く含まれていることを確認いたしました。